Gefüllte Paprika mit Olivenöl

Anleitung

1. Als erstes die Paprikas waschen und von die Stängel befreien. In einem Schüssel Salz und Wasser hinzufügen und die Paprikas für 2 Stunden ruhen lassen.

2. Für die Füllung; Zwiebeln und Frühlingszwiebeln waschen, und klein Würfeln. In einer Pfanne hineingeben und mit Olivenöl anbraten. Reis gründlich waschen bis das Wasser klar ist und in die Pfanne geben und weiter braten.

3. Gewürze, Pinienkerne und getrocknete schwarze Johannisbeeren dazugeben und mischen. Zum Schluss heißes Wasser dazugeben Deckel schließen und quellen lassen(ca. 5 Minuten).

4. Die Füllung in eine Schüssel geben und ca 3-4 Minuten ruhen lassen.

5. Petersilie, Dill und Minze waschen, hacken und zur Füllung hinzufügen.

6. Die Füllung mit Hilfe eines Teelöffels in die Paprika randvoll einfüllen. Tomaten waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden und die Paprika damit abdecken. In einem großen Topf die Paprika aufrecht eng aneinander reihen, sodass sie nicht umkippen.

7. Das Wasser von dem Rand des Topfes hineingießen und bei mittlerer Hitze für etwa eine halbe Stunde kochen lassen (mit Hilfe eines Gabels kontrollieren ob die Paprika durchgekocht sind).

Anschließend zum Schluss noch ausruhen lassen und in Zimmertemperatur servieren.

Guten Appetit!