Eine festliche Torte
Eine einfache leckere Torte, mit etwas Rosen und Kokosflocken schaut es ja schon ganz anders aus.
Diese Torte hier schmeckt nicht nur köstlich sieht auch so aus! Uns hat es sehr geschmeckt, es ist authentisch falls ihr auch ein Himbeerfan sein, es wird auch für euch ein unvergesslicher Genuss. Sie ist auch leicht nach zu backen, da könnt ihr nichts falsch machen.
Eine Geschmacksexplosion! Die süßsaure Himbeerfüllung zerläuft auf der Zunge und trifft sich mit der Süße der Sahnecreme und des Kokosnusses.
Zutaten
Für den Rührteig:
- 4 Eier (Größe L)
- 4 EL heißes Wasser
- 180g Zucker
- 1Pck. Vanillezucker
- 110g Weizenmehl (Typ405)
- 90g Speisestärke
- 1/2Pck. Backpulver
Für die Sahnecreme:
- 6 Becher Schlagsahne (1Becher=200ml)
- 6 EL SanApart Sahne Steif
Für die Himbeerfüllung:
- 300g Himbeeren Tk
- 140 ml Himbeersirup
- 360 ml Wasser
- 5 Tropfen Zitronensaft
- 2 gehäufte EL Speisestärke
Zum Verzieren:
Kokosraspeln
Anleitung
1. Als erstes den Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
2. Für den Teig die Eier sauber trennen. Eigelb mit heißem Wasser auf höchster Stufe cremig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazu mischen und weiterschlagen.
3. Eiweiß steif schlagen und Eigelbgemisch unterheben.
4. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und sieben, damit keine Klümpchen enstehen, anschließend unter dem Eigemisch vorsichtig nach und nach unterheben.
5. Springform Ø 26 cm Boden mit Backpapier belegen, Teig einfüllen und vorsichtig glatt streichen. Die Form auf den Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und ihn etwa 30 Minuten backen.
6. Den Biskuitboden komplett erkalten lassen, aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden.
7. Für die Himbeerfüllung Himbeersirup, Wasser und Speisestärke in einem Topf verrühren und aufkochen. Die Masse für 2 Minuten sprudelnd kochen, anschließend die Himbeere dazugeben, verrühren und lauwarm abkühlen lassen.
8. Die Sahne mit Sanapart steif schlagen. Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring außenrum setzten und mit der Hälfte der Himbeerfüllung bestreichen. Nun 1/3 der Sahne darüber verteilen. Den mittleren Tortenboden darüber setzten und diesen genauso befüllen diesmal mit der Hälfte der übrig gebliebenen Sahnecreme. Zuletzt den Deckel daraufsetzen und die Torte mindestens für 4 Stunden kalt stellen.
9. Den Backring lösen und mit der restlichen Sahne die Torte bestreichen.
10. Die ganze Torte mit Kokosraspeln bestreuen und je nach Wunsch verzieren. Ich habe zum dekorieren frische Rosen hergenommen, die Stiele habe ich mit einer Frischhaltefolie bedeckt.
Viel Spaß beim Nachbacken!🥥❤