Acuka Tarifi İle Beraber Güzel Bir Hatıra
Acuka Tarifi isteği bir arkadaşımdan geldi, ben de onu kırmayıp yaptım:). Kendisine üniversite yıllarını anımsatıyormuş. Hem ilk kez evden ayrıldığı gurbetliğin verdiği özlem hem de öğrencilik yıllarının züğürtlükle kolkola gezdiği zamanlar. Bu güzel sosun ne zaman varlığı kendini belli etse o yıllara ruhen gidiyormuş.
Neden bu kadar etkili diye soracak olursanız: İlk yılı devlet yurdunda geçmiş. O zaman bir Ordu’lu arkadaşının ailesi bunlara bir kilodan fazla bir cam kavanozda acuka yollamışlar. Bunlar da her ders çalışmanın ardından acıktıkça, ellerinde ekmeklerle arkadaşlarının odasının kapısını tıklar, bir yandan iştahla bu mezeyi yiyip bir yandan da türkü söylerlermiş:). Kendisi de ilk defa bunu yediği için çok hoşuna gitmiş, o gün bugündür bu hatırayla sabitlemiş bu güzel yiyeceği. Aslında olayı güzelleştiren kurulan dostluklar. Onlarda bir bir fincan kahvenin hatırı yerine, bir sürmelik acuka olmuş hasılı kelam:).
Hani derler ya ”Mekanları güzelleştiren, içindeki insanlardır” demek ki sevgi ve samimiyetle paylaşılan her şey önce gönüllerin açlığını doyuruyor, geriye de vefayla anılan hatıralara döşüyor. Dilerim hep böyle güzel hatıralarımız olsun. Tarifime gelecek olursak; ben sadece zeytinyağı kullandım, dileyen farklı yağlarlada bunu çeşitlendirebilirler. Taze kekik bulamayanlar kurusunu bir gece önceden yağın içinde bekletip o şekilde de kullanabilirler. Cevize alerjisi olanlar içinde badem, fındık, vb. kuruyemişlerden, tarifi kendi tüketebilecekleri hale getirebilirler. Sonuç itibari ile her şeyden önce sağlık ve sonrasında da damak tadı gelir.
Hepinize sevdikleriniz ile beraber geçmişe hoş anılar bırakacak güzellikler diliyorum, esenlikle kalın.
Her Güzel Emek Bir Sanattır Emelysworld
1. Taze kekiği yıkayıp doğrayalım. Cevizleri orta büyüklükte parçalara ayıralım. Karışık karabiberleri havanda dövelim. 2. Bir kasenin içerisine biber salçasını, baharatları, zeytinyağını, parçalanmış cevizleri ve taze doğranmış kekiği ilave edip karıştıralım ve servis tabağına alıp servis edelim. Afiyet olsun!
İçindekiler
Yapılışı
