Kararında Cevizli Burma Baklavası Tatlısı Yiyelim Tatlı Konuşalım
Bu yazımda sizlerle kolay ve de hızlı bir cevizli burma baklavası tarifi paylaşmak istiyorum. Türk mutfağımızda tatlılar içerisinde baklava başta olmak üzere şerbetli tatlılara karşı ne kadar “aman çok zararlı, aman uzak duralım” desek de aradaki sevgi köklere kadar nüfus ettiği için olmuyor. Farklı sunumları ile beraber oldukça uzun bir liste var literatürümüzde. Zordan, kolaya, dondurmalı, kaymaklı derken herkes mutlaka ya evinde tüketiyor veya pastanelerin vitrinlerinde bu tatlının göz kırpmalarına kayıtsız kalmıyor. Hasılı kelam kopmaz bir aşkla seviyoruz bu tatlımızı. Sonuçta ölçüyü kaçırmadıktan sonra her nimetten olabildiğince faydalanabiliriz.
Bugün Misafirlerime baklava yufkasından şerbetli burma tatlısı hazırladım, tadına bayıldılar. Gerçekten pratik, bir o kadar da lezzetli bir tatlı. Çıtır çıtır ağızda dağılması, cevizle şerbetin birleşimi ile ortaya harikalar çıkardı. Annemin bizlere ve misafirlerine, ramazan sofralarında ve bayramlarda hazırladığı favori tatlıları arasıdadır. Hiç üşenmeden yoğurduğu hamurlar ile bezeler haline ayırıp, büyük daire şeklinde açıp, tepsi tepsi hazırladığı o lezzetli tatlılar, cevizlisinden fıstıklısına kadar. Küçüklüğümüzde annem hazırlarken, kardeşlerimle masanın etrafına dizilir, özenle hazırladığı tatlıları merakla izlerdik ve bu her zaman bizim için çok keyifli olmuştur.
Size paylaştığım tarifte hazır baklava yufkasını kullandım. Fazla vaktinizi almadan, zamandan tasarruf ederek, sadece 4 malzeme ile hazırlayacağınız kolay ve lezzetli sonuçlar ortaya çıkaran bir tarif. Tarifinde de belirttiğim gibi; baklava yufkası, kırılmış ceviz, tereyağı ve şeker ile tadı damağınızda kalacak bir tatlı ortaya çıkıyor. Cevize alerjisi olanlar veya beğenmeyenler alternatif olarak, fındık, Antep fıstığı, hindistan cevizi, adem ve yer fıstığı da kullanabilirler. Son yufkada cevizim yetmediği için, evdeki hindistan cevizinden kullandım. Özellikle iş yoğunluğu fazla olanlar için lezzetli ve kurtarıcı bir tarif. Hayatında ilk defa tatlı yapacak olanlar için de, ilk intiba açısından puan kazandırır ;). Servis ederken yanına dondurma veya Kaymak ilave edebilirsiniz.
Deneyenlere hem keyifle yapmalarını dilerim. Gününüzün her zamankinden daha huzurlu, esenlikli ve bereketli geçmesini temenni ederim.
Afiyet olsun!
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır
Emelysworld
- baklava yufkası
- 250 gr kırılmış ceviz içi
- 250 gr tereyağı
Şerbeti için:
- 750 gr toz şeker
- 750 ml su
- 1 dilim ince kesilmiş limon
Üzeri için:
- kırılmış antepfıstığı veya ceviz
Yapılışı
1. Öncelikle şerbeti için, bir tencereye şekeri, suyu koyun ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. 2. Sonra limonu da ekleyin ve 2 dakika devam kaynatın. Ardından tencereyi Ocaktan alın ve solmaya bırakın.
2. Sonra limonu da ekleyin ve 2 dakika devam kaynatın. Ardından tencereyi Ocaktan alın ve solmaya bırakın.
3. Bir tavada tereyağını eritin.
4. Baklava Yufkasını tezgahın üzerine açın, bir fırça yardımı ile tereyağını yufkanın üzerine sürün.
5. Yufkanın yarısına kırılmış ceviz serpiştirin.
6. Yufkayı (2cm kalınlığındaki) oklavaya ile yuvarlayın. Sağından ve solundan sıkıştırarak, yufkayı büzün.
7. Büzülmüş yufkayı dikkatlice oklavadan tepsiye çıkartın.
8. Bıçakla yaklaşık 5cm genişliğinde kesin. Ardından erimiş tereyağını üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
9. Fırından çıkarttığınız sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
10. İsteğe göre ceviz veya antep fıstığıyla süsleyin.
Afiyet Olsun!