Bir Fincan Kahveyle Bir Dilim Espressolu Kremalı Yaş Pasta Hatırı Birleşirse
Atalarımız ne güzel demişler “Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var” diye. Bu fincanın yanına bir de espressolu kremalı yaş pasta koydunuz mu kırk olur artık kaç yıl bilemiyorum:). İkramı ve misafirliği her kültür sever, ama bizler ayrı bir seviyoruz sanki.İster yaz olsun ister kış her türden tariflerimiz bizlerin en büyük yardımcısı. Özenle hazırladığımız çeşit çeşit yiyecekler hem gözü, gönlü hem de mideyi gayet güzel doyuruyor. İkramlarımızın yanında “tatlı yiyip tatlı konuşalım” prensibince mutlaka bir kaç çeşit de bu tayfadan eklemezsek olmaz. Bugünkü tarifim de hatırı hanelerimize güzel toplar kanaatimce. Ayrıca kahve severler mutlaka denemek isteyeceklerdir. Tabi ki çay severler sizler de bu kremalı tatlımızı seveceksiniz. Şimdi gelelim bu leziz espressolu kremalı yaş pastamıza.
Tadı çok lezzetli, hafif ve kolaylıkla uygulayabileceğiniz bir tarif. Kahve benim hayatımda vazgeçilmezlerimden bir tanesidir. Sabah kahvaltı yapmadan önce, her zaman bir fincan kahve ile güne başlarım(mide rahatsızlığı olanlar aman dikkat). Hem konsantrasyonumu toplamaya hem de metabolizmamın daha hızlı çalışmasında faydalı oluyor. Yaş pastamızın Pandispanya kekini ıslatmak için taze Espressoyu kahve makinasında yaptım. Dileyen suda çözülen granül kahveyi de kullanabilir. eğer bu tat yoğun gelirse, daha hafif bir aroma elde etmek istiyorsanız, tarifte verdiğim kahve ölçüsünü yarılayabilirsiniz. Şeker oranının da daha yoğun olmasını isterseniz, üzerine kakau tozu yerine eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz. Pastamı hazırladığım misafirlerimin de kahveyi benim gibi çok sevdiklerini bildiğim için, tarifte verdiğim gibi yoğun kahveli yapmayı tercih ettim. Espresso Kremalı Pasta her mevsime yakışan oldukça lezziz bir Pasta. Kesinlikle Denemenizi tavsiye ederim. Şunu da not düşmek isterim: Bir gün önceden hazırlayıp bekletirseniz daha da güzel bir sonuç elde edeceğinizden emin olabilirsiniz.
Bu tarifimi denediğinizde, geri bildirimlerinizi iletmeyi unutmayın. İster sosyal medya adreslerinden, ister tariflerin altındaki yorum kısmından yazabilirsiniz. Bu tarifi farklı yapanların yorum ve önerilerini de merakla bekliyorum. Sevenlerinizle beraber her daim tatlı ve huzurlu günleriniz olması dileklerimi diliyorum.
İçindekiler
Pandispanya için:
- 4 yumurta (büyük boy)
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 180 gr toz şeker
- 1 paket vanilya
- 110 gr un
- 90 gr nişasta
- 1/2 paket kabartma tozu
- Kreması için:
- 4 kutu sıvı krema
- (1 kutu = 200 ml)
- 5 yemek kaşığı krema sertlendiricisi (SanApart)
- 1 yemek kaşığı Espresso tozu ( veya çözülebilir Kahve
Keki ıslatmak için:
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı kahve( 1 yemek kaşığı kahve yi yarım su bardağı suda çözün)
- 2 damla acı badem yağı
Üzeri için:
- Kakao
Yapılışı
1. Öncelikle fırınımızı ısıtıyoruz.
üst/alt ısısı : 200°
turbo ısısı : 175°
2. Pandispanya keki için yumurtaların Akın’ı ve sarısını ayırın. Yumurtaların beyazını bir kabının içine alın ve mikser yardımı ile yüksek ayarda sert köpükümsü kıvama gelene kadar çırpın sonra bir kenara alın. Yumurtaların sarısını sıcak su ekleyerek yüksek ayarda Kremsi kıvama gelene kadar çırpın. Şeker ve vanilya yı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Çırpılmış Yumurtaların beyazıyla sarısını bir kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın
.
3. Unu, nişastayı ve kabartma tozunu bir kabın içerisinde karıştırın ve elek yardımı ile yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir kaşık yardımı ile yavaşça karıştırın.
4. Ardından unu,nişastayı, kakao ve kabartma tozunu da sıvı karışımın üzerine bir elek yardımıyla eleyin. Hamurunuzun havası inmemesi için dikkatli bir şekilde karıştırın.
5. Sonra sıvı karışımı yağlı kağıt serilmiş 26 santim genişliğinde yuvarlak fırın kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Pişmiş pandispanya yı kalıbından çıkartın tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yatay şekilde iki kez kesin.
8. Pandispanya kekini ıslatmak için yarım su bardağı süt, yarım su bardağı kahveyi (Ben kahve makinemdeki sıvı kahveyi kullandım, ama siz isterseniz 1 yemek kaşığı çözülebilir kahvede kullanabilirsiniz.) ve iki damla acı badem yağı’nı karıştırın.
9. Kreması için sıvı kremayı krema sertlendiricisi ve toz kahve ile kıvama gelene kadar çırpın. Pandispanyanın alt katını kelepçeli bir kalıba yerleştirin, sütlü kahve karışımı ile ıslatın. Sonra krema karışımının üçte biri krema sıkma torbasına doldurun ve yıldız uç takarak kekin üzerini kaplayacak şekilde sıkın.
10. Üzerine ikinci kek katını yerleştirin , tekrar sütlü kahve karışımı ile ıslatın. Arta kalan kremanın yarısını krema sıkma torbasına koyarak kekin üzerini doldurun. Ardından kekin üst katınıda kapatıp, kalan sütlü kahve karışımını üzerine gezdirin ve geri kalan kremayla da yine krema sıkma torbasını kullanarak pastanın üzerini süsleyin. Pastayı 1 saat buzdolabına kaldırın.
11. Son olarak pastanın kelepçesini çıkartın ve üzerine kakao serpin.
Afiyet Olsun!