Evde Kolay Ve Lezzetli Beyti Kebabı Nasıl Yapılır?
Bugün sizlere çok severek tükettiğimiz ve oldukça lezzetli tariflerimden biri olan beyti kebabını paylaşmak istiyorum. Kebabın bu şeklinin yoğurtla beraber hem ayrı bir tad, hem de doyurucu oluyor. Hazırlaması da öyle aman! aman! bir tarif değil. İç harcında dana etini tercih ettim; özellikle kuzu etinin kokusunu sevmeyenler için de iyi bir seçim olur. Kırmızı et sevmeyenler, alternatif olarak tavuk veya hindi etini kıyma makinasından geçirip aynı malzemelerle kebabın harcını hazırlayabilirler. Vejeteryanlar için de alternatif olarak patates, patlıcan, kabak(bunlar mutlaka sıkılıp suyu alınmalı, elde edilen sebze suları da bir çorba tarifi olarak değerlendirilebilir) ve büyük boyda mantarı rendeleyoruz. Baharatların miktarları da arzuya göre artırılabilir.
Yumurta karşı alerjisi olanlar, alternatif olarak 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ilave edebilirler. O da aynı sonuçları almaya yardımcı olacaktır. Galeta ununu kuruttuğum ekmekleri robotumda toz şeklinde küçülterek elde ettim. Siz hazır marketlerde satılan galeta ununu veya evinizde mevcut olan ekmeyi ufalayarak da elde edebilirsiniz.
Tarifimde İnce hazır Yufka tercih ettim. Siz yufkayı kendinizde açabilir veya lavaş ekmeğinden de hazırlayabilirsiniz. Beyti kebabına her türlü yufka gayet güzel yakışıyor. Benim ince yufka tercih etmemin sebebi piştikten sonra yufkanın daha çıtır olması. İnce yufkanın dezavantajı sosunu ilave ettikten sonra 1-2 saat içinde tüketmeniz gerekiyor, aksi takdirde çok hızlı sulanıyor ve kendini bırakıyor. Normal böreklik yufkalar ve talaş yufkası daha uzun süre çıtır kalabiliyor.
Sosunu rendelenmiş domates ve salça ile hazırladım. Domates sevmeyenler sade biber salçası ilete hazırlayabilirler. Sosların olmazsa olmaz katılımcısı sarımsak da ayrı bir lezzet veriyor. Sosu hazırlarken damak tadınıza uygun bir şekilde de hazırlayabilirsiniz, tercih sizin.
Beyti kebabının ortasına konulan yoğurt yerine alternatif olarak pilavla sunum yapabilirler. Her zaman dışarda yemek istemeyenler için evde de kolayca yapabilecekleri bir beyti kebabı tarifi. Kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Geri bildirimlerinizi yorum kısmında yapamayı unutmazsanız sevinirim.
Huzurlu ve mutlu kalın, hep iyi günleriniz olsun dilerim.
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır
Emelysworld
- 300 gr yarım yağlı kıyma (sığır)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 bağ maydonoz
- Tuz, karabiber
- 300 gr böreklik yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gr yoğurt
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet domatez
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 80ml su
- 1 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pulbiber
Yapılışı
1. Öncelikle maydanozları yıkayın ve yarısını ince bir şekilde doğrayın. Ardından kıymayı, yumurta, galeta ununu ve ince kesilmiş maydonozu baharatlarla beraber bir kabının içerisinde iyice yoğurdun.
2. Şimdi yaklaşık iki parmak genişliğinde uzun köfteler oluşturun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi ne yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200° fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Sosu için, domatesi rendeleyin.
4. Bir tavada sıvı yağını ve tereyağını eritin. Ardından bir diş sarımsağı da ekleyip kavurun, domates ve biber salçasını ekleyin, yaklaşık iki ila 3 dakika kavurun.
5. Rendelenmiş domatesleri de ekleyin, biraz su ilave edin, baharatları ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
6. Bu arada bir tavada tereyağını eritin.
7. Yufkayı açın ve ortadan ikiye bölün. Yarım yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından fırça yardımıyla güzelce sürün.
8. Pişmiş olan köfteleri yufkanın geniş tarafına tek sıra halinde dizin ve yufkaların kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
9. Sonra, yufkaları üç parmak genişliğinde verev şeklinde kesin ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
10. Ardından yufka ya sarılmış köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi ne dizin ve önceden ısıtırmış 200° fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Pişmiş köfteleri yuvarlak bir servis tabağının kenarlarına dizin. Domates sosunu köftelerin üzerine gezdirin. Tabağın ortasını yoğurtla kaplayıp kalan kıyılmış maydanozlarla da üzerini süsleyin.
Afiyet olsun!