Glutensiz Mısır Unlu Krep
Glutensiz Mısır Unlu Krep tarifimizden önce biraz Gluteini anlatmak, herşeyden evvel de kısa bir açıklamada bulunmak istiyorum:
Sizlere elimden geldiğince kaliteli ve sağlıklı tarifler vermeği arzu ediyorum. Tabiki şu hususun altını çizmek isterim; belli bir kültürün çocuklarıyız, mutlaka ezber bozacak tariflerde olacaktır. Sonuçta her şey kararında olursa zararı olmaz. Yada negatif etkisi aza indirgenir. Yararlı olanlar bile bir kararda olmayınca, zarar durumuna geçer.
Sizlerle paylaştığım bilgilerimin çoğunu yakın dostlarım olan bir eczacı ve bir doktor arkadaşlarıma danışıyorum. Sizler de lütfen doğru şekilde araştırarak ve de uzmanlarına danışarak yaşam kalitenizi yükseltin. Eksik ve yanlış bulduklarınızıda benimle paylaşırsanız sevinirim. Birlikten hem kuvvet hem de kaliteli iş doğar.
Son yıllarda sıkça karşılaştığımız terimlerden biri haline “Glutensiz” kavramı. Peki nedir Gluten?
Glutein özellikle buğday içerisinde görülen proteinlerden biri. Ama son yıllarda teknolojik metodlarla daha fazla üretime başvurulduğu için, doğal olarak elde edilen ürünlerin de genetik yapısı zarar gördü. Bunların tüketimi sonucunda vücudumuzda alerjik reaksiyonlar daha çok baş gösterdi. Doğal bir protein olmasına rağmen, iç bozunumlarından dolayı artık kaçınılması gereken bir protein oldu. Bu tarifimde de bu şekilde bir alerjik durumu olanlara lezzetli bir kahvaltı alternatifi olsun istedim.
Glutensiz Mısır Unlu Krep tarifimde beyaz un yerine mısır unu kullandım. Organik seçerseniz daha sağlıklı bir seçim olur. İç malzemelerinde kullandığım yeşil mercimek zaten başlıbaşına bir protein ve vitamin deposu. Çocuklarımıza sevdireceklerimiz listesinde mutlaka olamalı.
Ebeveynlerin alışkanlıkları mutlaka çocuklarında kendini gösterir. Küçüklüklerinden itibaren edinecekleri iyi bir yemek kültürü, ilerdeki yaşam kalitelerini de artıracaktır. C vitamini açısından bereketli tek besinler turunçlar değil biliyorsunuz. Özellikle biber de bu konuda onlardan geri kalmıyor. O yüzden iç harcında kullanırken bonkör davrandım. Sizler de kendi damak alışkanlığınıza göre bunlara ek ilaveler de koyabilirsiniz.
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır
Emelysworld
Krepi için:
- 2 yumurta
- 150 gr mısır unu
- 300 gr süt
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı dere otu
İç harcı için:
- 3 yarım dolmalık biber (3 renkte)
- 150 gr yeşil mercimek
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz
- karabiber
- pul biber
Yapılışı
1. Hamuru ile başlayalım. İlk olarak bir kasede mısır ununu, yumurtayı, tuzu, karabiberi ve dereotunu güzelce karıştırın. Ardından sıvı karışımını yaklaşık 1 saat buzdolabına kaldırın.
2. Bunun yanı sıra, tavaya sıvı yağı, küçük küpler halinde doğradınız soğanları, biberleri koyun ve düşük ısıda kavurun. Çok kırıştırmayın ki biberler ezilmesin. Biber salçasını ilave edin ve kavurun. Siz istersiniz domates salçası da kullanabilirsiniz, ama ben bu tarifi, biber salçasıyla daha çok beğeniyorum. Son olarak ıslatılmış yeşil mercimeği de ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. Tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyin ve tadına bakın. Üzerine biraz su ilave edin, ve karıştırın koyu bir kıvam elde edin. Düşük ısıda yaklaşık 7 dakika pişirin ve ocaktan alın.
4. Şimdi sıra kreplerde, sıvı karışımı buzdolabından alın ve karıştırın. Tavaya biraz sıvıyağ sürün. Sıvı karışımı porsyonlayarak tavaya dökün ve orta ısıda her iki tarafını pişirin. Son olarak krepleri iç harcıyla bol miktarda doldurun ve ılık olarak servis edin.
Afiyet Olsun!