Glutensiz Şekersiz Brownie(Çikolatalı Kek) Tarifi ile herkese cıvıl cıvıl ve rengarenk bir nisan ayından merhaba demek istiyorum.
Koca bir kışı geride bıraktık, daha önceki geride bıraktıklarımız kışlar gibi. İnsan bilsede kapıda bir bahar var nedense soğuk günler hiç bitmeyecekmiş gibi gelir. Bir gün bir bakmışsınız ağaçlar minik minik tomurcuklarını göstermeye başlamış. İşte o zaman yeni mevsimle beraber yeniden bir ümit ve taptaze bir ruhla başlarsınız yeni bir güne. Bu baharın da herkese umut, huzur, neşe ve sağlık getirmesini dilerim.
Sosyal medya hesaplarımdan beni takip edenler biliyorlardır yaklaşık üç haftadır karbonhidrat, şeker ve nişastadan uzak durduğumu. Tariflerim de hep o yönde oluyor. Buradan itiraf etmem gerekir ki vücudumun ve bütün organlarımın gereksiz yoran bir mesaiden kurtulduklarını hissediyorum. En güzeli de çabuk doyuyor ve geç acıkıyorum. Genelde tüketilenler hep protein ağırlıklı olunca bu sonuçta kaçınılmaz oluyor. Elimden geldiğince bunlara ilaveten de günlük yürüyüş yapmaya çalışıyorum.
Bu tarifte kullanılan malzemeleri genelde çocuklar tek başına sevmeyebiliyor; incir, hurma ve pekmez gibi. Bu sebeple de onların yemesi için de iyi bir method diyebilirim. Mevcut malzemelerin kimisine alternatif olarak başka seçenekleri de deneyebilirsiniz; mesela hindistan cevizi unu yerine badem unu, pekmez yerine de bal kullanılabilir. Ama balın iç malzemesi yerine dışında kullanılan sosta olması daha iyi olur, sıcaklıkla yapısının bozulmaması açısından. Hamurunda da hindistan cevizi çiçeği şekeri olabilir.
Bütün bu çabam, tamamen şeker, un kullanılmasın olarak algılanmasın. Sadece farkında olmadan ölçüyü kaçırdığımız dengeleri yeniden düzenlemek ve daha sağlıklı ama her gıdadan da yeterince almak(her şeyin fazlası zarar). Sizlerin de bu tarz yaptığı ve sevilen tatlı ve yemekler varsa, benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yazıma burada son verirken, hepinize sevdikleriniz beraber sağlıklı ve huzurlu nice baharlar geçirmenizi dilerim. Sağlıcakla kalın.
Her Güzel Emek Bir Sanattır Emelysworld Sosu için: 1. Öncelikle robotun içerisine hurmaları, incirleri , muzları, tereyağını ve vanilya özünü ilave edip püre şeklini alana kadar çekelim. 2. Yumurtanın akı ile sarısını ayıralım. 3. Beyazını bir mikser yardımı ile bembeyaz kar olana kadar çırpalım. 4. Ayrı bir kabın içerisine yumurtanın sarısını, ılık suyu ve sütü ilave edip köpürene kadar çırpalım. 5. Püre haline gelen harcımızı içerisine ilave edip devam çırpalım. 6. Üzerine çırptığımız yumurtanın akını ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştıralım. 7. Son olarak Hindistan cevizi ununu, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edip kaşık ile devam karıştıralım. 8. Browni hamurumuzu yağlı kağıt serilmiş 26 cm çapında yuvarlak fırın tepsisine aktarıyoruz ve bir spatula yardımı ile üzerini düzleştiriyoruz ve önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz. 9. Sosu için: küçük bir tencerenin içerisine kakao, üzüm pekmezini ve sütü ilave edip kaynatıyoruz. Fırından çıkardığımız Brownimizin üzerine döküp soğumaya bırakıyoruz. Arzu ederseniz o gün tüketebilirsiniz, benim tavsiyem ertesi güne kadar dinlendirmek, o zaman daha çok lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
İçindekiler
Yapılışı
