Farklı Bir Sarma Tarifi, Sebzeli Biftek Sarması
Et severler, sebzeli biftek sarması tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederim!
Etli yemekler söz konusu olduğunda, bir de kalabalık bir aileyseniz mutlaka ayrışmalar oluyor(istisnaları saymazsak). Yok yağını sevmeyen, yok siniri olmayan et,…derken liste uzayıp gidiyor.Her yemekte olmasa da ana yemeklerimizin baş tacı malzemesidir et ve türevleri. Burada da biz annelere sabırlı ve de stratejik davranmak düşüyor. Sizlerle paylaştığım da sizlere kolaylık sağlacak türden, çünkü genelde seviliyor ve ayrıca da çok talep görüyor. Bir kaç dikkat edilmesi gereken hususu paylaştmak istiyorum, tam sonuca ulaşmak adına.
Sebzeli Biftek Sarmasında Güzel Bir Sonuç İçin
Sizlere daha önceki yazılarımda Annemin tariflerini sıklıkla paylaşacağımı belirtmiştim. Bugün sizlere Kendisine ait olan tariflerinden Sebzeli biftek sarması tarifini seçtim.
Kasapta hazırlattığım bifteklik Dana etlerimi yaklaşık 1,5 cm incelikte kestirdim. Dana eti yerine kuzu eti ilede çok lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
Kırmızı et beğenmeyenler alternatif olarak hindi veya tavuk budundan yağsız arzu edenler ise göğsünden, fileto şeklinde hazırlatabilirler.
Bifteklik Etlere baharat karışımını sürüp buzdolabında dinlendirmeniz, etlerin marine olması ve lezzet açısından önemli! Eğer vaktiniz yoksa, 5 dakikalığına veya hiç dinlendirmeden de hazırlayabilirsiniz.
Sebzelerden patlıcan, bezelye ve dolmalık biberlerden evde mevcut olan kırmızı ve sarı olanları kullandım. Arzu edenler mantar ve kabak ile veya soğanla kavrulmuş patates ile de hazırlayabilirler.
Sarılmış etleri Borcama dizdim, eğer sardığınız etler açılıyorsa bir kürdan yardımı ile de birbirine tutturabilirsiniz. Üzerini yağlı kağıt ile kaplayıp fırına sürdüm. Sos veya Su ekleme ihtiyacı olmadan kendi suyunda pişiyor. Sonuç hem yumuşak hemde eşsiz bir lezzet ortaya sunuyor.
Gerek ev ahalisi için, gerek de misafirler için hem çok doyurucu bir o kadar da nefis bir ana yemek. Yanına patates püresi, pirinç pilavı yada bulgur pilavı isabetli bir tercih olacaktır. Yoğurt veya Cacık ile de çok güzel bir menü ortaya çıkmış oluyor. Kesinlikle en kısa zamanda denemenizi tavsiye ediyor ve sofralarınızdan vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacağına inanıyorum. Gününüzün güzel, bereketli ve huzurlu geçmesi dileğiyle!
Her Güzel Emek Bir Sanattır Emelysworld Marine etmek için: 1. Öncelikle marine etmek için bir kasede üç yemek kaşı sıvı yağı ve baharatların karıştırın. 2. İnce kesilmiş biftekleri de ekleyin ve karıştırın.
İçindekiler
Yapılışı
3. Patlıcanları yıkayın, alacalı bir şekilde soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ardından bir bardak sıcak su ve bir çorba kaşı tuzun içersinde patlıcanı yaklaşık 5 dakika bekletin. Patlıcanı sudan çıkartın elinizle sıkarak suyunu süzün.
4. Biberleri küçük küpler halinde doğrayın, patlıcanlarla beraber bir tavada biraz yağ ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde kızartın.
5. Soğanları soyun, ince şekilde doğrayıp bir tavada biraz sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Domates-biber salçasını da ekleyin 2 dakika kavurun. Kızarmış sebzeleri de ekleyip karıştırın. Sonra yeşil tane bezelyeleri de ekleyin ve yaklaşık 4 dakika kavurun, ocaktan alın.
6. Marine edilmiş biftekleri tezgaha serin, alt kısımına iki yemek kaşığı kavurduğunuz sebzelerden yerleştirin. Etin sağ ve sol tarafını hafifçe katlayıp, rulo şeklinde sarın.
7. Sarılmış biftekleri yanyana gelecek şekilde derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Son olarak tepsinin üzerine yağlı kağıt ile kapatarak ve önceden ısıtılmış 225° fırında yaklaşık 50 ile 60 dakika pişirin.
Afiyet olsun!