Hibeş Meze Tarifi ile herkese merhabalar,
Hayallerimiz olduğu sürece karşımızda engeller çıksa da; onlara takılıp düşmek yerine, aşılıp hedefe varmak içindir. Bugüne kadar arkasından insanları hayran bırakan bir çok hadise, önce bir hayalle başlamıştır. Bizler ne kadar bu inancımızı korursak, geleceğe o kadar gayretli ve başarılı bir nesil bırakırız. Diyeceksiniz ki „Şimdi bir yemek tarifi ile hayalin ne ilişkisi var?“ Ümidim beni takip eden ve yazılarımı okuyanların, böyle bir soru sormamasıdır. Az bucuk bu sayfada gezinenler görmüşlerdir ki, burası sadece yemek tariflerini değil, farklı konularıda içeriyor. Velev ki yemek olsun, o da ayrı bir emek ve sanat becerisi istemiyor mu? „Her Güzel Emek Bir Sanattır“ diyorsak, o zaman hiç hayalsiz sanat olur mu? Olmaz pek tabii. Bu sebeple de güzel hayalleri arkasından koşan herkese hem azimli bir gayret, hem de güzel bakan gözler dilerim.
Gerçek bir keşif yolculuğu için, yeni yerlere ulaşmak gerekmez. Yeni gözlere sahip olmak yeterlidir. Marcel Proust
Bu yazımda sizler için güzel bir meze veya sos diyeceğimiz bir tarifim var: Hibeş. Akdeniz bölgesi taraflarında daha çok yapılan bir meze. Bol susam ezmeli ve oldukça da lezzetli bir tat. Sizleri öncellikle uyarmak isterim, yapıp da yemeğe başladığınızda kendinizi firenlemekte zorlancağınız. Ben özellikle köfte ile beraber tüketmenizi öneririm. Lezzetinin yanı sıra da oldukça vitaminli. Zaten susam olunca arkasından sağlıklı olmakta kaçınılmaz. Özellikle bağışıklık sistemimiz için C vitaminine kış aylarında daha fazla bir ihtiyaç duyuyoruz. Ayrıca mağnezyum bakımından da oldukça zengin.
Ana malzememiz tahin. İçerisine katacağınız baharatlarda sizlerin arzu ve isteklerine göre değişebilir. Yapımı son derece kolay olan bu tarifimle sizleri baş başa bırakıyorum. Her gününüzün bir önceki günden daha sağlıklı ve güzel geçmesini dilerim.
Her Güzel Emek Bir Sanattır Emelysworld 1. Öncelikle limonları yıkayıp suyunu sıkıyoruz. Afiyet olsun!
İçindekiler
Yapılışı
2. Bir kabın içerisine tahini aktarıyoruz, bir tel yardımı ile limon suyunu ve suyu azar azar ilave edip lapa kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz (biraz daha ekşi olsun istiyorsanız bir limon suyu daha ekleyebilirsiniz).
3. Son olarak üzerine baharatları da ekleyip devam karıştırıyoruz. Lapa kıvamındaki hibeşimizi servis tabağına alıp üzerini zeytinyağı ve pulbiber ile süsleyip servis edebilirsiniz.
