Mangal Zamanında Etlerin Yanına Çok Yakışan Patlıcan Közü Salatası
Sıcak bir bahar sonu gününden herkese merhabalar,
Dört gözle beklediğimiz, bütün senenin yorgunluğunu üzerimizden atabileceğimiz tatillerin eli kulağında sayılır. Planlar yapılmış, ümitler ve mutlu hayaller gideceğimiz güne hazır şekilde tutulmuştur. Hele tertemiz çocuklarımızın, merak ve heyecanla bekleyişleri yok mu? Onlardaki bu tatlı telaş bizlere de sıçrayıp yorgunluklarımızın önüne geçiyor.
Mutluluğun en yakıştığı yaşalardır çocukluk dönemleri.
Bu hoş bekleyişleri bir kaç cümle ile de olsa paylaşmak istetim sizlerle. Tatil gelir de mangal keyfi gelmez mi? Bu yazımdaki tarifim mangal severlere çok hitap edecektir. Dışarda açık havada ve közde yapmak ayrı bir lezzetli olsa da, ben kırmızı biberli ve yoğurtlu patlıcan salatasını evinde yapmak durumunda olara göre hazırladım. Patlıcanı ve biberi fırında közledim, arzu eden tavada veya ızgaradada közleyebilir. Fırında da oldukça lezzetli bir tarif çıktı ortaya. Biberli Patlıcan salatasının yoğurt ile ayrı bir lezzet oluşturduğunu söyleyebilirim. Vegan tüketenler, yoğurt yerine alternatif olarak bir diş sarımsak, 3-4 adet kırılmış Ceviz ve bir tutam doğranmış maydanoz ekleyip de hazırlayabilirler. Kesinlikle çok lezzetli bir sonuç elde edeceklerdir. Et, Izgara ve Ana yemek çeşitlerinin yanına çok yakışan bir salata. Deneminizi tavsiye ederim
Diyette olanlar Yalnız Salata olarak da tüketebilirler. Aynı zamanda Patlıcan, sindirim sistemi için çok faydalı olan bol miktarda diyet lifi, bir o kadar çok vitamin ve mineraller içermektedir. Kırmızı biberde ise Yüksek oranda C vitamini barındırdığından bağışıklık sistemini güçlendirici, vücutta direnci arttırıcı özelliğe sahiptir. Aklınızda bulunsun Patlıcan ve biberleri kürdan ile delikler açmadığınız takdirde , fırında patlayıp parçalara ayrılma olasılığını önle. Kız kardeşim bir defasında yemek hazırlamak için patlıcanları delik açmayı unutarak fırına sürmüş, maalesef patlıcanlar patlayıp dağılmışve kalan sağlar bizimdir dese de olan fırına olmuş.
Sizlerin de bu patlıcan salatasında, biber ve yoğurda ilaveten veya dışında kullandığınız farklı tarifleriniz varsa, benimle paylaşmanızdan çok memnun olacağım. Şimdiden hepinize afiyet olsun deyip, tarifimle başbaşa bırakıyorum.
Yüreğinizden ve sofranızdan huzur hiç eksik olmasın!
İçindekiler
- 2 adet Patlıcan
- 6 adet Kırmızı Biber
- 600gr Süzme Yoğurt
- 1 diş Sarımsak
- Tuz
- Kırmızı toz Biber
- Zeytin yağı
Yapılışı
1. Patlıcanları, Biberleri güzelce yıkayın ve kürdanla iki üç yerine delik açın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ekleyin ve önceden ısıtılmış 250 °C fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
2. Bir kase içerisine Süzme yoğurdu, tuzu ve rendelenmiş Sarımsağı ilave edip karıştırın
3. Közlenmiş patlıcanları ve biberlerin kabuklarını soyup, ince küpler şeklinde doğrayın ve kaseye ilave edin. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.
4. Karıştırdığınız sebzeleri servis tabağına alın ve üzerine Yoğurt sosunu ekleyin. Bir bardak içerisine iki tatlı kaşığı Kırmızı toz biber ile iki yemek kaşığı zeytinyağı nı ekleyip karıştırın ve yoğurt sosunun üzerine gezdirin
Afiyet olsun!😉