Kıymasız Sebze Köftesi: Vejetaryen Usullü

tarafından Emely
kıymasız sebze köftesi

Kıymasız Sebze Köftesi Tarifi

Bugün sizlere çok beğenerek hazırladığım, kıymasız sebze köftesi tarifim var. Genelde köfte değince, hemen aklımıza ilk gelen baş kahraman, kıyma oluyor. Sonrada,  acaba kuzu kıyma mı, dana kıyma mı?… tarzında etin türünü öğrenmek isteyeceğimiz sorular gelir. Özellikle çocuklarımızın, istekleri ile bizleri bıktıracak kadar sevdikleri bir yemek.

Köfteyi kıymalı yaptığım zaman sıklıkla fırında kızartmayı tercih ediyorum, çünkü çoğunlukta annemin tarifini uyguluyorum. Sebzeli olunca maalesef işler değişiyor, genelde kızartma tarzını tercih ediyorum. Yalnız kısa bir sürede çok yüksek ateş yerine; önce orta ateşte yavaş yavaş tavanın ısınmasını bekleyip, yeteri miktarda yağımı ilave edip, bir iki dakika sonra da köfteleri kızartıyorum.

kıymasız sebze köftesi

Bu tarifi arkadaşlarımdan birinden öğrendim. Kendide zorda kaldığı bir zamanda, bu yemek imdadına yetişmiş. Bir ramazanda iftara davet ettiği misafirlerden biri vejeteryan olunca, kendi usulünce üretmiş. Demek ki zorda kalmak, üretmeye itici bir etken oluyor. Oldukça lezzetli oluyor. Özellikle ev yapımı güzel soslarla beraber daha bir güzel oluyor. Elimden geldiğince sizlere her aşamasını resmetmeye çalıştım. Tabi resim çekeyim derken, patlıcanı da kararttım 🙂 itiraf edeyim.

 

Bu güzel köftenin yapımında bir kaç dikkat edilmesi gereken husus:

En başta yukarıda bahsi geçen mevzuyu unutmadan onu belirteyim, patlıcan rendelemeyi en sona bırakırsanız, kararmasına vakit vermemiş olusunuz. Diğer bir hususta, sebzeleri rendelemek için, rendenin ince kısmını(tıtıksız olan tarafı) kullanın. Sonrasında da mutlaka bütün sebzeleri sıkmayı unutmayın. Elde ettiğimiz sebze sularını da tabiki dökmüyoruz, hemen menüye ekleyeceğimiz sebze suyunda domates çorbası olarak değerlendiriyoruz. Bu çorbamın tarifini de bu hafta sizlerle paylaşacağım.

Yazımı noktalamadan önce, sizlerle bu haftaki paylaşımlarımdan biraz bahsetmek istiyorum. Hafta sonuna kadar olan tariflerimin tamamı vejetaryen içerikli olacaklar. Yani çorbasından, tatlısına kadar olan herşey bu alanın içine giriyor. Bir de fark etmişsinizdir, menüme yeni bir başlık eklendi, Yaşam adı altında. Burada benim yazılarımla beraber, alanlarında uzman olan doktor, eczacı, pedagoglar  da sizler için yararlı olabilecek konularda dönüşümlü yazılar paylaşacaklar. Bu makalelerimiz düzenli olarak hafta sonları yayınlanacaklar. Sizler de paylaşılan makaleler sonrasında yorumlarınızla katkıda bulunursanız çok mutlu olacağım.

Hepinize keyif ve sağlıkla barışık günler dilerim. Mutlu kalın!

kıymasız sebze köftesi

Kıymasız Sebze Köftesi: Vejetaryen Usullü

Kıymasız Sebze Köftesi Tarifi Bugün sizlere çok beğenerek hazırladığım, kıymasız sebze köftesi tarifim var. Genelde köfte değince, hemen aklımıza ilk gelen baş… Vejetaryen Kıymasız Sebze Köftesi: Vejetaryen Usullü European Yazdır
Porsiyon: 6 Hazırlık: Pişme Süresi:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

İçindekiler

Her Güzel Emek Bir Sanattır

Emelysworld

  • 1 adet Patlıcan
  • 1 adet yeşil kabak
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı k. tuz
  • 1/2 tatlı k. kırmızı toz biber
  • 1/2 tatlı k. pul biber
  • 1/2 tatlı k. Kekik
  • 1 çay k. karabiber
  • 4 yemek k. galeta unu
  • 4 sap maydonoz
  • 1 yemek k. zeytinyağı

Kızartmak için:

  • Sıvı yağı

Yapılışı

1. Patlıcanı yıkayıp kabuklarını soyun ve tuzlu suyun içerisinde bekletin.

kıymasız sebze köftesi
2. Patateslerin, soğanın, sarımsağın kabuklarını soyun ve rendeleyin. Kabağı yıkayın ve her iki ucunu kesip rendeleyin. Tuzlu suda beklemiş olan patlıcanın suyunu elinizle bastırarak sıkın ve rendeleyin. Rendelenmiş sebzelerin suyunu bir bardağın içerisine sıkın (sıkılmış sebze suyunu çorbalarınızda veya pilavlarınızda kullanabilirsiniz).

kıymasız sebze köftesi

3. Rendelenmiş sebzeleri bir kabını içerisine aktarın. Yumurtayı ve Baharatları üzerine ilave edin ve karıştırın.

kıymasız sebze köftesi
4. Maydonozu yıkayın ve doğrayıp üzerine ekleyin ve tekrar karıştırın.

kıymasız sebze köftesi
5. Karıştırılmış harca elinizle şekiller vererek bir tabağa alın.

kıymasız sebze köftesi
6. Tavanın içerisinde sıvıyağı kızdırın ve sebze köftelerini ilave edip orta ayarda kızartın.

kıymasız sebze köftesi
Afiyet olsun!

Bunları da görmek ister misiniz

Yorum Yaz

Diese Website benutzt Cookies. Wenn du die Website weiter nutzt, gehe ich von deinem Einverständnis aus. Cookies akzeptieren Mehr erfahren