Közlenmiş Patlıcan ve Biber Çorbası İle Tam Mangal Tadında Bir Tarif
Közlenmiş patlıcan ve biber çorbası farklı bir lezzet sunuyor bizlere. Bir arkadaşımın babası çorba için midenin yağmuru dermiş. Duyduğumda çok hoşuma gitmişti. Gerçektende mide için büyük bir rahatlama oluyor. Hem sindirimi kolay, hem de yemek öncesi iyi bir alıştırma sayılır. Her milletten kültürlerde oldukça güzel çorbalar var. Tabiki damak kültürünüz alışık kendi alışılagelmiş tarifler olmayınca biraz alışma süreci istiyor. Her bir çorbada ayrı bir şifa kaynağı, içeriklerine ve yapılış tarzına bağlı olarak tabiki.
Hem kış hem de yaz aylarında kendine göre tarifler mevcut. Genelde sıcak içilen çorbaların yanında, yaz aylarında serinlik veren tariflerde yok değil. Zamanı geldikçe onlardanda tarifler vermek isterim. Peki çorbanın ne gibi faydaları var, neden sofralarımızın baş köşe konuğu bu yemek türü? O zaman biraz faydalarından bahsedip, gereken önemi daha çok verelim bu güzel ve hafif lezzete.
Çorbanın Faydaları;
- Katı yemeklerle bir anda mideye yüklenmemiş olup, çorba ile bir hazırlık süresi veriliş olunuyor. Nasılki spora başlanmadan önce bir ısınma süreci olur ki kaslarımız ve organlarımız daha yoğun bir alıştırmaya alışmış olsunlar.
- Yemekten önce içilen bir kase çorba bize tokluk hissi vereceğinden, sonraki yemekleri daha az yememizi sağlar.
- Mide duvarımızın gerilmesini engeller.
- Düşük kaloriye sahip olduğunda(tabiki içeriyide ona göre olmalı) kilo vermek süreçlerinde hem besleyici bir besin
- Özellikle kuru bakliyatla veya sebze ile yapıldığında, kabızlığada çok iyi gelmekte.
- Kış aylarında az sıvı tüketilmesi ve yaz aylarında da çok sıvı kaybı olmasından dolayı da çorbalar bu sıvı gereksinimini bir ölçüde karşılamaktadır.
Bu kadar faydalı bir besinin ilk önce tüketilmesi boşuna değilmiş demek ki. Özellikle çocuklarımızın sağlıklı bir beslenme alışkanlığının kazanılmasında da önemli bir yere sahip. Bazen sevmedikleri bir sebzeyi veya et çeşidini çorba ile de sevdirebiliriz. Közlenmiş patlıcan ve biber çorbamın en sonunda üzerine serpiştirdiyim et parçacıkları ile beraber apayrı bir tat bırakıyor damağımızda. Mutlaka denemelisiniz derim. Lütfen yaptıktan sonra da yorumlarınızı benimle paylaşırsanız çok mutlu olacağım. Sevgiyle ve esenlikle kalın. Bilgiler paylaştıkça çoğalır.
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır
Emelysworld
- 150gr Dana eti
- 3 kırmızı sivri biber
- 1 patlıcan
- 1 soğan
- 1200 ml et suyu
- 100 ml krema
- 2 yemek k. un
- 1 yemek k. tereyağı
- 1 yemek k. sıvıyağ
- 1 yemek k. biber salçası
- 1 çay k. karabiber
- 1 çay k. pul biber
Süslemek için:
- 1 yemek k. tereyağı
- 1 tatlı k. kırmızı toz biber
Yapılışı
1. İlk olarak patlıcanı ve biberleri yıkayın ve fırın tepsisi içerisinde fırına sürüp közleyin.
2. Közlenmiş patlıcan ve biberleri fırından çıkarıp kabuklarını soyun ve küpler şeklinde doğrayın.
3. Soğanı ince küpler şeklinde doğrayın ve tencere içerisine ekleyip sıvıyağ ile kavurun.
4. Kavrulmuş soğanların üzerine tereyağını, unu ve biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
5. Doğranmış patlıcan ve biberleri ilave edip, karıştırıp et suyunu ekledikten sonra 15 dakika kaynatın.
6. Çorbamız Kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Üzerine Krema ve baharatları ilave edip 2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
7. Eti küçük küpler şeklinde doğrayıp bir tava içerisinde kavurun. Ayrı bir tavada da kırmızı toz biberi tereyağı ile kavurun. Servis ederken çorbanın üzerini kavrulmuş etler ve kırmızı biber ile süsleyiniz.
Afiyet olsun!