Kuzu Etli Şehriye Pilavı Tarifi ile uzun bir aradan sonra tekrar sizlerleyim. İşlerin yoğun olması hayatın tatlı cilvelerinden biri. Ben bu durumdan hiç şikayetçi değilim. Boşluğun ve tembelliğin verdiği yorgunluktansa; faydalı olmak adına üretken olup, yorulmayı tercih ederim. Çünkü bu ikinci yorgunlukla ruh arasında ters bir orantı olduğunu düşünüyorum, yani beden bir şeyler orataya çıkarırken yorulsa da ruh sonucu gördükçe dinleniyor. Sanırım insan hep iyiyi bulmaya ve paylaşmaya programlanmış, ne zaman bunun aksini yaşasa( tembel, durmadan tüketen ve bencil) ruh derin çıkmazlara sürükleniyor. Her gece başını yastığına koyarken vicdanı rahat bir insan kadar kim mutlu olabilir ki?
Sizlerle kısa bir hasbihalden sonra, yemeğimi anlatmaya geçiyorum. Pilav değince hemen aklımıza ya pirinç pilavı, ya da bulgur pilavı gelir. Yemeklerimizin yanında salata kadar önemli bir pozisyona sahip. Ekmek yerine de çoğunlukta tükettiğimiz bir yemek. Bu sefer pilavımı şehriyeden yana tercih ettim ve sade olmasını istemediğim için de kuzu incik ile lezzetlendirdim. Vejeteryan ve Vegan beslenenler, et yerine mantar kullanırlarsa aynı lezzeti yakalayacaklardır. Bu tarifin içeriğini tabiki benim kullandığım baharatlar veya sebzeler dışında da zenginleştirebilirsiniz(havuç veya kabak da oldukça yakışıyor).
Tariflerimle alakalı sorularınız ve yorumlarınızı her zaman bekliyorum. Elimden geldiğince vaktinde cevaplamaya çalışıyorum, küçük gecikmelerden dolayı da sabır gösterdiğiniz için çok teşekkür ederim. Sevdiklerinizle beraber keyifli ve huzurlu günler dilerim. Esenlikle kalın.
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır
Emelysworld
- 100 gr kuzu eti
- 300 gr şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı kuşüzümü
- 2 yemek kaşığı çamfıstığı
- 1 dal taze dereotu
Yapılışı
1. Pilav tenceresini içersinde tereyağını eritelim.
2. Bir tava içerisinde çam fıstıklarını yağsız bir şekilde 3 dakika kavuralım. Ayrı bir tavada küçük küpler şeklinde doğranmış kuzu etini pişirelim.
3. Erimiş tereyağının içersine şehriyeleri ekleyip kızarana kadar kavuralım.
4. Kavrulmuş şehriyelerin üzerine pişmiş kuzu etini, kavrulmuş çam fıstıklarını, kuş üzümünü ve baharatlarıda ekleyip karıştıralım.
5. Karıştırdığımız pilavınızın üzerine suyunu ekleyip, önce yüksek ayarda kaynamasını sağlayıp, daha sonra düşük ayarda suyunu çekene dek pişirelim.
6. Pişmiş olan pilavın üzerine taze dereotunu karıştıralım ve servis tabağına alıp servis edelim.
Afiyet olsun!