Bugün yarın diyerek durmadan ertelediğim Lahmacun Tarifi için nihayet kolları sıvayabildim. Yanlış anlaşılmasın zordu, çok işi vardı gibi durumlardan ötürü değil. Emelysword sayfası için güzel ve anlaşılır resimler çekebilmek için bir türlü işin başına geçemiyordum. Yemek ve fotoğraf bir arada olunca, iki işi de aksatmadan yapmak biraz zaman alabiliyor. Sözün kısası Şeytanın bacağını kırmış oldum.
Lahmacun deyince çoluk çocuk, yetişkin demeden hepimizin gözlerinde kalpler oluşuyor. Bu kadar sevilmesinden midir yoksa kültürümüzün bir yemekten bir çok tarifi olması zenginliğinden midir bilmiyorum ama oldukça çeşitleri var. Belki de her yöremizin farklı bir desen ve renk güzelliği olmasından kaynaklı bir çeşitlilik zenginliğimiz var, ben bu durumdan oldukça memnunum.
Sizinle paylaşacağım tarif Türk kültürümüzde klasik ve bir çoklarımızın yaptığı usülden olabilir. Ne var ki bana gelen e-mailer içinde oldukça farklı ülkelerden de çok güzel ve motive veren yorumlar aldığım için, onlar adına yeni ve farklı bir tarif olacaktır. O yüzden elimden geldiğince hem tariflerimi hem de yazılarımı bütün takipçilerime hitap etmesi hususunda hassas davranmaya çalışıyorum. Mutlaka ki kusur ve eksiklerimiz olacaktır, insan olmanın bir getirisi deyip hoşgörünüze sığınıyorum. Emek vermek ve güzeli paylaşmak bizlere hep bir erdem olarak geri dönüyor. Sayfamın başında da yazdığı üzre;
Her Güzel Emek Bir Sanattır
deyip sizleri tarifimle başbaşa bırakıyorum. hepinize mutlu, huzurlu ve sağlıklı günler diliyorum. Esenlikle kalın.
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır
Emelysworld
- 500 gr kıyma
- 1/2 demet maydonoz
- 2 kırmızı sivri biber
- 5 yeşil sivri biber
- 3 soğan
- 2 diş sarımsak
- 300 ml Domates püresi
- 2 yemek k. biber salçası
- 1 yemek domates salçası
- 1/2 su b. sıvı yağ
- 1 tatlı k. pulbiber
- 1 çay k. karışık karabiber
- 1 çay k. kimyon
- 1 yemek k. tuz
Hamuru için:
- 1 kg un
- 200 ml süt
- 1/4 maya
- 400 ml su (ılık)
Yapılışı
1. Hamurumuz için bir kabının içerisine un, maya, süt, su ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında yoğuralım ve üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
2. Harcımız için öncelikle biberleri ve maydanozları yıkayalım. Bir robot yardımı ile soğan, sarımsak, biber ve maydonozları çekip bir kabın içerisine alalım. Üzerine kıyma, salça, domates suyu, sıvı yağı ve baharatları ekleyip karıştıralım.
3. Mayalanmış olan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde 20 adet bezelere ayıralım.
4. Hamur bezesine un serpip merdane yardımı ile 30 cm büyüklüğünde oval formunda açalım.
5. Üzerine iki yemek kaşığı iç harcımızdan ekleyip bir kaşık yardımı ile sürelim.
6. Lahmacunumuzu önceden ısıtılmış 250°C fırında yaklaşık 5 dakika kadar pişirin ( fırın dışında silex veya tavada da pişirebilirsiniz).
7. Pişmiş olan lahmacunumuzu sade veya salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!