Besleyici ve Bol Proteinli Bir Yemek: Sulu Köfte
Lezzetli mi lezzetli bir sulu köfte tarifine dersiniz? Bazen çocuklarımıza yemekleri sevdirmek için havada takla atmadığımız kalır. Bir insan bir dünya misali deriz hep. Öyleki bu dünyaların zevkleri de, tat almaları da birbirinden farklı. İşte o zaman biz annelere düşen de ortayı bulmak oluyor. Özellile de yemek konusunda farlılıklar olunca seyreyleyin halimizi. Çağımızın abur cuburda zirve yaptığı da göz önüne alınınca, çocuklarımıza sağlıklı yemek alışkanlığını vermek de bir hayli zorlaşıyor.
Bugün sizlere, ailecek çok beğendiğimiz Annemin yemeklerden sulu köfte tarifini paylaşmak istedim. İlerki zamanlarda, annemden öğrendiğim veya kendimin deneyerek keşfettiğim bütün tarifleri belli aralıklarla sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Oldukça fazla köfte çeşidi var. Onlardan bir taneside sulu köfte. Mutlaka bu çeşidinin bile çok farklı tarifleri mevcut. Bazen kıvamını sulu yaparak çorba yerine, bazende katı kıvamında ana yemek yerine hazırlarım. Kesinlikle çok doyurucu bir öğündür. Besleyiciliğinden daha önce de bahsettiğim Sulu Köfte; protein, demir, çinko ve folik asit açısından da oldukça zengindir.
Kıymayı dana ettinden kullandım. Arzuya göre tavuk veya hindi etini blenderda ezerek de kullanabilirler. Tarifimde köfte harcını bulgur ile yoğurdum. Bulgur kullanarak bir taşta iki kuş vurmuş oluyoruz. Hem daha lezzetli hem de pirinçten bir tarif olsada uzak durmuş olunur. Harcınıza Bulgur veya pirinci daha fazla ilave ettiğiniz takdirdede, köfteleriniz pişerken daha fazla şişecek ve boyutları büyüyecek. Ben küçük boyutlu daha çok beğendiğim için fındık büyüklüğünde yuvarladım, daha küçük isteyenler bezelye büyüklüğünde de yuvarlayabilirler.
Nohutu beğenmeyenler, nohutusuz patateslide pişirebilirler. Sebzeli sevenler Havuç ve Mısır da ilave edebilirler. Sulu köftenin yanına salata bile sadece yeseniz yakışır bir menü olur. Sunum olarak Yemeğimizin üzerine tavada eritilmiş tereyağı ile Nane gezdirebilirsiniz. Hem görsel, hem de lezzet açısında fevkalade bir sonuç çıkıyor ortaya. Evde Nane tükendiği için, alternatif olarak fesleğen yaprağı kullandım.
Tarifi denememizi tavsiye ederim. Sizlerin yorum ve önerilerini sabırsızlıkla bekliyorum. Gününüzün güzel geçmesi dileğiyle.
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır.
Emelysworld
Köfte Harcı için:
- 250 gr kıyma (sığır)
- 3 yemek kaşığı ince bulgur (köftelik bulgur)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pulbiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 600 ml su
Malzemeler :
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 100 gr nohut
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/4 tatlı kaşığı pulbiber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Serpiştirmek için:
- 2 yemek kaşığı un
Yapılışı
1. Öncelikle Soğanları ve Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Kıymayı bir kaseye alın, içine ince bulguru ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
3. Kıymadan fındık büyüklüğünde toplar yuvarlayın. Tabağa unu serpiştirin ve üzerine fındık büyüklüğünde yuvarladığınız köfteleri koyun.
4. Tencere içerisine sıvı yağ ile ince doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun.
5. Biber ve Domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından patatesleri de ekleyip kavurun. Sonra suyunu da ekleyip 2 dakika kaynatın.
6. Yuvarlanmış köfteleri ve nohutu da ekleyip yaklaşık 20 dakika tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Son olarak baharatları da ekleyin ve sıcak servis edin.
