Tel Şehriyeli Terayağlı Sade Bulgur Pilavı

Bugünkü tarifimde mutfaklarımızdan hiç eksik etmediğimiz bulgur olacak. Teknolojinin hızla ilerlediği bilgilerin bir tuş kadar bizlere yakın olduğu böyle bir çağda hareketlilik de buna eş azalıyor. Bu nedenle gerek spor olsun gerek sağlıklı beslenme olsun çok dikkat etmemiz gereken faktörler. Bizlerin alışkanlıkları çocuklarımıza da aksediyor. Kendimizle beraber onlara da sağlıklı alışkanlıklar vermek, gelecekleri adına çok önemli. Bir çok yöremizde değişik tarifleri ile hem sağlıklı bir beslenme sunuyor, hem de çeşitleriyle sofralarımızı şenlendiriyor. Benim bu tarifim oldukça sade ve yapımı kolay. İlerleyen zamanlarda daha bir çok çeşidini de sizlerle paylaşacağım.

Bulgurun lezzetinin tereyağı ile pekiştiğine inanıyorum(tabi miktarınca). Şu hususun da altını çizmek istiyorum: İster tereyağı olsun, ister sıvı yağ yüksek ateşte ısıtmamalı, mümkün mertebe yavaş yavaş ısıtmak lazım. Tarifimin içine ince tel şehriye kullandım. Azu edenler şehriyelerin kızarmasından hemen sonra ince doğranmış soğan ve patates de ekleyip biraz daha çeşitlendirebilir.

Bulgur pilavını şehriyeli beğenmeyenler, domates veya sebze ile de kavurabilirler. Ben etli ve sebzeli ana yemeklerin yanına pilavımda genelde şehriye kullanıyorum.

Aynı zamanda salatalardan, soğuk ve sıcak yemeklere kadar oldukça çok çeşitlilik sunan bir üründür. Bulgur çok lezzetli bir tahıl olmasının yanı sıra çok sağlıklı da bir gıda olduğunu başlarda da ifade etmiştim. Pirinç pilavını aza indirip, bulguru daha ön sıralara koyarsak çocuklarımıza da sevdirmiş oluruz. Kolestrol içermez, bir çok vitamin içerir ve lif bakımından da çok zengindir. Şeker hastalarının da rahatlıkla tüketebilecekleri güzel bir alternatif besin. Annem babamın uzun yıllardır şeker haslığı oldu için pirinç yerine bulgur pilavını sıkça yaptığı için bizler de evlerimizde severek tüketiyoruz. Bulgurun uzun zaman tok tutma özelliği içerdiğinden dolayı, ramazan ayında iftar ve sahur sofralarımızda da her zaman rahatlıkla tüketebiliriz.

Sizler de bu tarifime benzer yaptığınız, fakat farklı kullandığınız püf noktaları ve pişirme şekli varsa paylaşırsanız çok memnun olurum. Bilgiler paylaştıkça değerlenir ve anlam kazanır. Şimdiden huzurunuz bol olsun ve yürekleriniz iyilikle her kese neşe versin!