Sebzeli Kıymalı Lazanya
Merhaba Sevgili Emelysword Takipcileri,
bugün sizlere italyan mutfağının gözdelerinden bir yemek sayılan Sebzeli Kıymalı Lazanya Tarifi yayınlıyorum. Her zamanki gibi kendimin de içine fazladan kattıklarım oldu tabiki. Malzemenin yanı sıra biraz da yapılış tarzına dokundum, kısacası kolaylaştırmaya çalıştım. Genelde Lazanya yapraklarını kaynatıp koyuyorlar, tıpkı bizim su böreğinin yufkalarını kaynattığımız şekilde, ama ben bu metotla yapmadım. Kuru olarak borcama dizip malzemeyi öylece üzerine yaydım. Açıkcası lezzet olarak diğerini hiç aratmıyor teminat verebilirim. Yalnız yapraklar kuru olduğu için burada bir kaç dikkat edilmesi gereken husus var. Onlara özen gösterilirse, yemeğin asıl tadı da o oranda yakalanmış olunur.
- Araya yerleştirdiğiniz yaprak lazanyaların sert olmaması için mutlaka hazırladığınız sosunuzu biraz cıvık tutmanız gerekiyor.
- Peynir seçiminde kaşar peyniri yerine Morzarella peynirini tavsiye ederim. Ama bulamayanlar alternatif olarak taze kaşar peynirini de kullanabilirler.
- Birde italyan mutfağında zeytin yağı bol miktarda kullanıldığı için makarnalarda da asıl lezzet bu yağ oranının bolca olmasıyla orantılıdır. Bu konuda cömert olursanız daha iyi bir sonuç elde edeceksinizdir.
- Pişirme kapını da mutlaka cam kapaklı tercih ederseniz daha kontrollü pişirmiş olursunuz.
Vejeteryan tercihi işteyenler bu tarifteki kıymayı çıkarıp, mantar miktarını artırırlarsa yine çok lezzetli bir tarif elde edeceklerdir. Umarım yapanların beklentilerinin üstünde bir sonuçla çıkar ortaya. Herkese keyifli ve sağlıklı günler dilerim.
Her Güzel Emek Bir Sanattır Emelysworld Beşamel sosu için: 1. Öncelikle sebzeleri yıkayalım ve küçük küp küp şeklinde doğrayalım. 
İçindekiler
Yapılışı
2. Bir tencerenin içerisine kıymayı ve bir yemek kaşığı sıvıyağı ekleyip kavuralım.
3. Üzerine doğranmış bütün sebzeleri ve bezelyeyi ilave edip devam kavuralım.
4. Son olarak domates sosunu ekleyip, kapağını kapatıp pişmesini sağlayalım.
5. Pişmiş olan sebzelerin üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, karabiber, pulbiber, tuz, doğranmış taze kekik ve fesleğeni ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
6. Beşamel sosu için ayrı bir tencerenin içerisine sıvıyağı ile unu ekleyip kavuralım. Üzerine sütü ekleyip karıştırarak kaynatalım. Kaynayıp kayu kıvama gelen sosa tereyağını, rendelenmiş morzarella peynirini, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştıralım ve bir dakika kaynatıp ocaktan alalım.
7. Dikdörtgen bir borcam tepsisine lazanya yapraklarını tek katlı dizelim.
8. Üzerine 2 kepçe sebzeli kıyma harcını serelim.
9. Harcın üzerini beşamel sosunu gezdirelim ve rendelenmiş morzarella peyniri ile kaplayalım.
10. Tekrar lazanya yapraklarını dizip sıralamayı beş defa tekrarlayalım. Son katına beşamel sosunu ilave edip üzerini rendelenmiş morzarella peyniri ile kaplayıp önceden ısıtılmış 200° C fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
11.Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis edelim.
Afiyet olsun!