Bugün oğlumun isteği üzerine menümüzde köfte vardı. Burgeri çok sevdiği için, kendisine burger yapmamı istedi. Çok sevdiği sosu yapmayı unuttuğumuz için tam hayal ettiği gibi olmadı, ama yinede mutlu oldu, tabiki bende . Türk mutfağının ve de benim mutfağımın vazgeçilmezleri arasinda. Ben köfteyi; pilav,salata ya da cacıkla beraber seviyorum. İster fırında , istersenizde tavada hazırlayabilirsiniz, size her iki çeşidi de yazdım. Tavayı iyice kızdırıp mühürleme yaparsak hem daha sulu hem de mangal tadında bir lezzet elde ediyoruz. Şimdiden hepinize afiyet olsun dileklerimle beraber, huzurun ve neşenin sofralarınızdan hiç eksik olmamasını diliyorum.
İçindekiler
- 1 kg kıyma (sığır)
- 3/4 orta boy kuru soğan
- 1 yumurta
- 4 yemek k. galete unu
- 1/2 bağ maydonoz
Baharatlar:
- Tuz, karabiber
- pul biber, toz kırmızıbiber
- kimyon
- 3-4 yemek k. sıvıyağ (kızartmak için)
Yapılışı
1. Maydanozları saplarından ayırın ve güzelce yıkayın.
2. Soğanları soyup dörde bölün ve maydanozlarla beraber robottan geçirin.
3. Ardından elinizi Islatıp Köftelere üç parmak genişliğinde oval şekiller verin.
4. Sıvı yağı tavaya dökün altını açın, köfteleri kısa müddet yüksek ateşte arkalı ,önlü kızartın, sonra ocağın altını kısın 7-8 dakika pişirin.
5. İsterseniz oval şeklindeki köfteleri ,yağlı kağıt serinmiş fırın tepsisi ne dizin ve 220° fırında 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun!