Üzüm Sirkeli Safranlı Tavuk Çorbası Lezzetini Denemelisiniz
Üzüm Sirkeli Safranlı Tavuk Çorbası Tarifi ile karşınızdayım. Çorbalar mevsim ayırt etmeksizin sofralarımızın değişmezleri. Özellikle Türk kültüründe, yemekten önce hem mideyi rahatlatmak hem de yenecek yemeklerin sindiriminde bir yardımcı olarak düşünülür. Yemesi kolay ama yapması (tarifine göre değişir) maharet isteyen bir yemek. Kıvamı neredeyse lezzetinin yarısını içinde barındırıyor. Çok sulu veya koyu olmaması gerekiyor. Hele bir de Yoğurt Çorbası gibi tarifler, ayrı bir dikkat ve ustalık gerektirir.
Şimdi artık yavaş yavaş sonbahara merhaba diyeceğimiz günlerde kapıda sayılır. Çorbalar hep hastalıkları da anımsatabiliyor. Çünkü içerisinde çeşitli sebzelerin veya et suyunun olması, hastalığı kolay atlatmakta yardımcı kabul edilince, hemen akla şöyle bol vitaminli bir çorba getiriyor. Gayet iyi de oluyor. Ama ben hastalıkları değil, ferahlığı veya içimize sıcacık huzuru veren yönlerini hatırlamak ve hatırlatmak isterim. Yaz için serinleten çorba tarifleri olsa da, kışın içimizi ısıtan sıcacık tarifler kadar çeşitli değil. Özellikle dışarıda her tarafın karlarla örtülü olduğu ve sıcak bir sobanın yanında bir tas çorba kimi mutlu etmez ki?
Bu tarifim de hem içimizi ısıtacak, hem de içinde ev yapımı üzüm sirkesi ve limonla da kış için iyi bir doping olucaktır, çünkü sirke bir eve girdimi sağlık da arkasından gelir. İster yemek veya turşularda, ister cilt bakımında epey faydalandığımız bir nimet. Kulandığım sirkemi de annemin bahçesinden topladığımız üzümlerle yapmıştık. Elimden geldiğince çocuklarımın tüketebileceği şekilde kullanmaya çalışıyorum. Bu tarz çorbalarda da oldukça iyi oluyor. Özellikle tavuğun ağır bir kokusu olunca, limon-sirke terbiyesi ile daha ferah ve lezzetli bir tad çıkıyor ortaya. Sirke sevmeyenler isterlerse arzuya göre limon suyu miktarını biraz daha artırabilirler.
Umarım Üzüm Sirkeli Safranlı Tavuk Çorbası Tarifi sizleri de memnun eder. Gerek web sayfam üzerinden, gerek sosyal medya adreslerimden bana ulaşabilir, soru ve yorumlarınızı her zaman gönderebilirsiniz. Şimdi sizleri güzel çorba tarifimle baş başa bırakıyor, sevdikleriniz ile keyifli ve sağlıklı günler diliyorum. Sağlıcakla kalın.
Her Güzel Emek Bir Sanattır Emelysworld 1. Bademleri yıkayın ve Kabukları soyulana kadar sıcak suda bekletin. Afiyet olsun!
İçindekiler
Yapılışı
2. Küçük bir kase içerisine üzüm sirkesi ve safranı ekleyip 1 saat demlendirin.
3. Bir tencere içerisine 2 litre suyu ve tavuğu ekleyip haşlayın. Haşlanmış tavuğu suyundan süzüp kemiklerinden ayırın ve ince didin. Tavuğun suyunu bir tencerenin içerisine alın.
4. Bir kasenin içerisine yumurta, nişasta ve limon suyunu ilave edip karıştırın.
5. Pirinci bir süzgecin içerisinde yıkayın ve tavuk suyu olan tencereye ilave edip 15 dakika haşlayın. Üzerine yumurtalı, limonlu, nişasta karışımını karıştırarak ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya üzüm sirkeli safranı, didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin ve karıştırın.
6. Kabukları soyulmuş bademleri ince bir şekilde kıyın ve bir tava içerisinde yakmadan kavurun. Kavrulmuş bademleri çorbaya ilave edip 5 dakika kaynatın.
7. Bir tava içerisinde tereyağını eritip kuru nane ile kavurun. Pişmiş olan çorbayı bir servis tabağına alıp üzerine tereyağlı kuru naneyi gezdirip nar taneleri ile süsleyin ve servis edebilirsiniz.
