Yeşil Mercik Salatası ve Kuzu İncik Eti
Yeşil mercimek salatası tarifimden bahsetmeden önce, yeşil mercimek kadar değerli bir besinin faydalarına değinmeden geçmek haksızlık olur diye düşünüyorum. Türk mutfağının dostlarından olan benim de çok sevdiğim bir kuru bakliyat. Hem içerik olarak, hem de tarif çeşitleri bakımından da hatırı sayılır bir yere sahip. Çorbasından ana yemeğine kadar ve salataları ile beraber çok fazla tarifler bulunuyor. Bu sebeplede kullanım alanlarında zorluk çekilmeyecektir. Protein açısından oldukça zengin. Bu da ona ayrı bir tokluk ve zindelik verme ayrıcalığı kazandırıyor. Vitaminler ve mineraller bakımındanda bir hayli iyi bir konuma sahip. Düşük kalorili olması ve yüksek protein içermesiyle, tokluk hissini uzun zaman koruduğundan, kilo vermek isteyenler için de diyetlerinde bolca kullanacakları bir gıda olarak önerilir.
Kısaca Faydaları:
- A, B, C ve K vitaminlerini içerir.
- İyot, sodyum, potasyum, kalsiyum ve çinko da bulundurur.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde yardımcı olur.
- Genelde kuru bakliyatlar lif olarak zengin oldukları için kan şekeri dengesinde yardımcı olurlar. Yeşil mercimek de bu lifli besinler arasındadır.
- İçerdiği folik asit sebebiylede kalp dostudur.
- Sindirim zorluğu çekenlerde de içerisindeki çözülmeyen liflerden dolayı bağırsaklara da yardımcı olurlar.
Alerjik reaksiyon yapabilme özelliği olduğu için aşırı tüketilmemesine de dikkat edelim. Sırada bu lezzetli salatamızdan biraz bahsetmeye geldi. Genelde salatalarda et kullanacaksak, bu beyaz et veya ton balığı vb. balık türleri oluyor. Kırmızı eti çok kullanmayız. Bu tarifimde eminim ezber bozacaktır. Kuzu eti yumuşak olduğu için bu salataya da çok yakıştı. İçerinde bol miktarda yeşillik kullandım. Hem protein hem de C vitamini olarak yüzümüzü güldürecek bir salata oldu. Diyet yapanlar hep aynı yemeklerde muzdaripseler, bu tarifim onlarında çok hoşuna gidecektir. Kullandığım sebzeler dışında başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Hem yemeklerin yanında hem de yalnız başına tüketilebilecek bir salata oldu.
Umarım sizlerin de beğenerek yemek listelerinize ekleyeceğiniz bir tarif olur. Bu lezzetli salatayı denediğinizde sayfamda ve sosyal medya adreslerimden yorumlarınızı yazmayı unutmayın. Herkese gönlünce bir yaz diler, huzurun ve mutluluğun hayatınızdan hiç eksik olmamasını ümit ederim.
İçindekiler
Her Güzel Emek Bir Sanattır
Emelysworld
- 250gr yeşil mercimek
- 100 gr kuzu incik
- 100 gr roka
- 2 küçük kırmızı biber
- 2 salatalık
- 2 havuç
- 1 soğan
- 2 Yemek k. çekirdeksiz zeytin
- 100 gr ceviz
- 4 dal dereotu
- 1/2 taze limon suyu
- 2 yemek k. sıvı yağı
- 1 yemek k. zeytin yağı
- 3 yemek k. balsamik sirke
- 1 yemek k. nar ekşisi
- 1 çay k. karabiber
- 1 tatlı k. pulbiber
- 1 tatlı k. tuz
- 1 tatlı k. sumak
Yapılışı
1. Öncelikle mercimeğimizi yıkayıp suda haşlayoruz.
2. Kuzu inciği etimizi küçük küpler şeklinde doğrayıp haşlıyoruz.
3. Sebzelerimizi yıkıyoruz. Rokaları parmak kalınlığında, salatalıkları, yeşil soğanı ve dereotunu küçük küpler şeklinde, havuçları ve zeytinleri ise halka şeklinde doğruyoruz.
4. Küpler şeklinde doğranmış cevizleri ve haşlanmış etleri kaseleri alıyoruz.
5. Bir kabının içerisine haşlanmış mercimeği, doğranmış sebzeleri, baharatlari , sıvı yağ, limon suyu, nar ekşisi ve balsamik sirkesini ekleyip karıştıralım.
6. Servis tabağına alıp üzerini haşlanmış et, ceviz ve dereotu ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun!