Yumuşacık Bir Börek ve Çayı Kim İstemez ki?
Kimisi çıtır olursa güzel, kimisi de Yumuşacık Bir Börek olunca tam kıvamında sofralarımızı şenlendiriyor. Hamur işi ikramlarımızda özellikle börek misafirlerimize sunacağımız en güzel seçeneklerden birisi oluyor. Hem Türk kültüründe hem de Balkan ülkelerinde de oldukça fazla birbirinden lezzetli tarifler mevcut. İçinde kullanılan malzeme; peynirlisinden tutun da, pırasalı, kıymalı, ıspanaklı, patatesli en bilindik ve her kesimin de sevdikleri. Bunlar sadece içinde olabilecekler, börek çeşitlerini düşününce açıkcası yazmak beni zihnen yordu ve acıktırdı 🙂 desem yalan olmaz. Ama şunu itiraf etmem gerekir ki annemin çarşaf böreği yok mu onun yeri apayrı bir konu işgal eder.
Bu tarifimde böreğin yufkasını hazır aldım. Bana sorarsanız ister kendiniz yufkayı yapın, ister hazır alın yapan kişinin maharetine göre lezzeti de farklı oluyor. Bazen oluyor ki ev yapımı hiç güzel olmuyor, bazen de hazır yufkayı ayırt edemiyorsunuz, evde yapılandan. Sözün özü yapan kişinin ustalığı asıl yedirten. Hiç yorulmayayım derseniz, ülkemizde ne kadar güzel börek satan yerler var.
Bu peynirli börek meşguliyetlerinizin çok olduğu zamanlar için deal bir tarif. Hem isterseniz pişirip derin dondurucuda acil durumlar içinde muhafaza edebilirsiniz. Hadi yoğunluk misafir ağırlamama engel olmasın diyenler eminim bu tarifi çok beğenecekler. Dondurucudan çıkarıp ısıttığınızda da aynı tazelikte sıcak sıcak; ister ev halkına ister, misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun diyor, yeni yılın herkese sağlık, huzur ve başarı getirmesini temenni ediyorum.
Her Güzel Emek Bir Sanattır Emelysworld Sosu için: Üzeri için: 1. Öncelikle sosumuzu hazırlıyoruz. Bir kabının içerisine yumurta, süt, krema sütü, sıvı yağı, yoğurt ve kabartma tozunu ilave edip karıştırıyoruz. Afiyet olsun!
İçindekiler
Yapılışı
2. İç harcımız için; maydanozları yıkayıp doğruyoruz. Bir kabının içerisine peynirleri ufalıyoruz. Doğranmış maydanozları üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
3. Tezgahın üzerine yufkalarımızı seriyoruz. Bir adet yufkamızın üzerine Yaklaşık 6-7 yemek kaşığı sosumuzdan ilave edip bir fırça yardımı ile sürüyoruz.
4. İç harcımızdan yufkamızın yarısını kaplayacak şekilde serpiyoruz.
5. Yufkamızı iç harcını serdiğimiz tarafından başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz ve diğer yufkalarda da aynı yöntemi uyguluyoruz.
6. Yağlı kağıtlı serilmiş tepsimize iki yemek kaşığı sosu ekleyip fırça yardımıyla tepsinin her yerine sürüyoruz. Sardığımız Yufkaları tepsimize yerleştiriyoruz.
7. Son olarak artan harcımızı yerleştirdiğimiz yufkaların üzerine sürüp üzerini transparent folyo ile kapatıp 2 saat dinlendiriyoruz.
8. Üzeri için; bir kasenin içerisine yumurta, yoğurt ve sıvıyağını ekleyip karıştırıyoruz. Yumurta karışımını dinlenmiş olan yufkalarımızın üzerine sürüyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 200°C li fırına sürüp yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri kızaran böreğimizi fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
