Zeytinyağlı Ayva Sarmasını da Çok Seveceksiniz
İftara davet ettiğim misafirlerim için zeytinyağlı ayva yaprağı sarması hazırladım. Bugün sizlere zeytinyağlı sarmada alışık olduğumuz üzüm yaprağı yerine ayva yaprağını kullandığım tarifimi paylaşmak istiyorum .
Vegan veya et sevmeyenler için de çok ideal, harika bir tarif oldu. Ayvanın o mis gibi aromasıyla ayrı bir lezzetli oldu. İç harcı için pirinç kullandım, arzu eden bulgur da kullanabilir. Et severler de kıyma veya küçük doğranmış et parçacıkları da ilave edebilirler. Zeytinyağlı ayva yaprağı sarmasının iç harcını, diğer yaprak tariflerimde olduğu gibi kavurmadan yaptım. Yaprakları Annemin bahçesinden topladım. Genellikle hazırladığım yemeklerin sebzelerini ve yapraklarını, mümkün olduğunca bahçeden toplayarak organik kullanmayı tercih ediyorum. En kaliteli organik sebze, kendi yetiştirdiğin sebzedir! Boş zamanlarının bir kısmını bahçesinin sebze ekimleriyle geçirir. Bana ve kardeşlerime de ekilmiş bahçenin sebzelerini toplayıp tüketmek düşüyor:), bu konuda gerçekten çok şanslı olduğumuzu düşünüyorum.
Ayvanın kendisi ve yapraklarının lezzeti kadar bir çok faydaları da var. Benim bildiklerimi paylaşmam gerekirse: Ayva yaprağını su ile kaynatıp şekersiz çay şeklinde tüketildiğinde bronşlarda iltihap varsa onları sökmek için birebir, ağız yaralarını ve boğaz ağrısını gideren temizleyici bir içecek. Yaparakları hemen oluştuktan sonra taze ince ve yumuşakken toplayınız. Kullanılacak bu yapraklar çok taze ve narin oldukları için kaynayan suya daldırıp, bir dakika bekleterek çıkarmanız yeterli olacaktır. Yapraklar kalınlaştığı zaman, kartlaşmış olduğu için uzun süre haşlasanız bile, kalın ve sert olduğu için sarmakta ve pişirmekte zorluk çekersiniz. Sarmayı ekşi tüketmeyi sevenler piştikten sonra sıcakken üzerine 1 yemek kaşığı nane ile 2 yemek kaşığı limonu karıştırıp üzerine gezdirebilirler. Ayrıca piştikten sonra 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı eklendiğinde, sarmalarımızı daha parlak gösterecektir.
Bu tarifimi sevdiklerinizle paylaştığınızda o yaşanılan hoş ve mutlu anlar, umarım anı bavulumuzda geriye dönüp baktığınızda biriken tatlı ve içinizi ısıtacak sıcakcık anılar olarak yerlerini alırlar. Hazırlık aşamasında da sizlere kolaylıklar ve de iyi eğlenceler dilerim. Günlerinizin olmak istediklerinizle huzurlu, umutlu ve güzel geçmesi dileği ile…
Sağlıcakla kalın.
Her güzel emek bir sanattır. Emelysworld Sosu için: 1. Taze ayva yapraklarını yıkayın ve 1 dakikalığına sıcak suda haşlayın. 2. Ardından soğanı ve maydonozu ince bir şekilde doğrayın. Pirinci bir süzgecin içinde yıkayın 3. Bir tavada soğanları, sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine Domates ve Biber salçasını da ekleyin ve devam kavurun. Pirinci ve Baharatları da ekleyip 2 dakika kavurun. 4. Tavayı Ocaktan alın. Doğranmış maydonozu ilave edin ve karıştırın. 5. Ayva yapraklarını birbirinden ayırın. İç harcı bir tatlı kaşı yardımıyla ayva yaprağının ortasına koyun. Önce kenarlarını katlayın, ardından alttan üste doğru yuvarlayın. 7. Sosu için Yağı, Suyu ve salçayı bir kasede karıştırın ve ayva yapraklarıyla dolu tencerenin içersine boşaltın. Kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Afiyet Olsun!
İçindekiler
Yapılışı
6. Sarılmış ayva yapraklarını tencereye sıkı bir şekilde yerleştirin.
